Les variables quantitatives regroupent toutes les variables qui possèdent une notion de grandeur, les valeurs prises seront donc sous la forme de nombres. Ce type de variables sera souvent exprimé grâce à une unité de mesure servant de référence. Pour chaque domaine d’activité, il existe des variables quantitatives spécifiques : la physique utilise les distances, la masse, le temps, ainsi que la fréquence d’une onde; les sciences sociales se servent par exemple de l’âge de la population ou encore de la psychologie et du quotient intellectuel. On remarque donc que la démarche scientifique favorise l’utilisation des termes quantitatifs pour décrire les phénomènes. Cependant, l’emploi d’indices quantitatifs n’est pas banni pour autant. Par exemple, les sciences sociales font face au dilemme de l’utilisation des variables quantitatives en trop grande proportion au détriment de l’aspect qualitatif du domaine.