Qu'est-ce que le Test triangulaire ?

Dans le cadre de l'analyse sensorielle et des tests disciminiatifs, le test triangulaire est l'un des principaux tests utilisés. Un test triangulaire désigne un test qui permet d’identifier les différences perçues par le consommateur entre deux produits alimentaires dits identiques. Cette technique est surtout utilisée pour vérifier qu’il n’existe pas de différence sur le produit alimentaire lors d’un changement de recette ou de fournisseur.

Pour un exemple d'application du test triangulaire, consultez notre article sur les méthodes de l'analyse sensorielle.