Qu'est-ce qu'un Test de classement ?

Dans le cadre de l’analyse sensorielle et des tests descriptifs, le test de classement descriptif est utilisé lors de l'analyse descriptive quantitative.
Dans cette épreuve de classement, le sujet tester différents échantillons simultanément et les classent en fonction de l’intensité croissante ou décroissante d’un descripteur sensoriel. Par exemple, il pourrait être demandé au sujet de classer cinq échantillons de crème pour le visage en fonction de leur brillance. Après avoir testé l’ensemble des échantillons, la personne interrogée les ordonnera, de la crème perçue comme étant la moins brillante à celle dont la brillance est la plus intense.

Le test de classement descriptif est semblable au test de classement hédonique à la différence que dans ce dernier les échantillons sont classés selon leur caractère agréable et non pas en fonction d’un descripteur précis.